草莓跻身最脏蔬果行列 拒绝农药残留靠这几招

2017-03-13 16:57 阅读: 编辑:zoe 来源:家有宝宝
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内容简介:在EWG的排名中,农药残留量高(最脏的)的蔬果依次为:草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、芹菜、葡萄、梨、樱桃、西红柿、甜椒和土豆。草莓被列为最脏的水果,含有至少20种农药残留物。
       美国环境保护组织(Environmental Working Group,简称EWG)最新公布12种最脏(2017 Dirty Dozen,即农药残留浓度最高)蔬果清单。其中草莓依旧排名第一,成为最脏的蔬果;菠菜则跃升为第二名。


 
       EWG对美国农业部(USDA)测试数据的分析发现,48种常规蔬果中的近70%的样品被一种或多种农药残留物污染,比去年下降了6.6%。 USDA研究人员在他们分析的数千种农产品样品中,发现了178种不同的农药和农药分解产物。一些蔬果甚至在洗涤后,仍然有农药残留物。

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       EWG高级分析师索尼亚?伦德尔(Sonya Lunder)说:
 

       减少幼儿接触农药的机会尤为重要。“即使低水平的农药对婴儿和幼儿也是有害的,父母应该采取措施降低儿童接触农药的机会,同时兼顾给婴幼儿食用富含健康水果和蔬菜的饮食。”
 

       据专家们介绍,叶菜类容易出现农药残留超标现象,因为青菜虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死害虫,菜农为了尽快杀虫会选择高毒农药。
 

       如何减少蔬果农药残留,一直是民众担忧的话题,今天小编教你几招,两分钟轻松搞定残留农药。
 

       【取一汤匙小苏打粉泡水,水变成微黄颜色,再把水果蔬菜放进去清洗,浸泡2到3分钟就OK了。】


 
       这种方法耗时少,易操作,而且小苏打粉价格十分低廉,几元钱买一包可以用很久,普通家庭也可以承担。
        

       化学原理

 
       小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉,化学式是NaHCO?,钠带正电,放到自来水里面,会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠,这解决了自来水氯毒的问题。


 
       而氢带正电,加入水中会结合带负电的水分子,变成弱碱水,一般大部分的农药都是酸性,因此弱碱水中和酸性之外,还能加速去除附着在蔬果上的农药。

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       碱水浸泡法:

 
       有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是有效去除农药污染的措施,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5-10克)5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。


 

       去皮法:

 
       蔬菜瓜果表面农药量相对较多,所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放,再次污染。 
 

       加热法:

 
       氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。

      先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。也可根据实际情况,以上几种方法联合使用会起到更好的效果。


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