宝宝辅食食谱

2017-07-12 16:12 阅读: 编辑:rankin 来源:家有宝宝
标签: 辅食 食谱 宝宝
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内容简介:  不知道该如何给小宝宝做辅食,特别是在食材的选择和处理上,总是拿捏不准,不知道选哪种好,也不知道该如何处理。  我想说的是:1)

  不知道该如何给小宝宝做辅食,特别是在食材的选择和处理上,总是拿捏不准,不知道选哪种好,也不知道该如何处理。

 

  我想说的是:1)所有大陆菜,就是咱常吃的蔬菜,只要宝宝自身不抵触,耐受,不过敏,又有营养的,都可以尝试着作为办公会议的原料。2)不同的蔬菜,的确有不同的处理方法哦~

 

  做婴儿辅食,尤其菜泥,有些菜焯烫比较好,如菠菜经过焯烫可以去除草酸,菜花和西兰花的表面不好清洗,经过沸水的焯烫就会干净很多,香菇的伞下面有很多的褶皱,如果浸泡不干净,里面会存有泥沙等。

 

  有些蔬菜,则可以直接去皮蒸熟,比如南瓜,土豆,红薯什么的。胡萝卜一直是个特有争议的蔬菜,有的专家建议用油煸炒再做泥,有的则认为肠道中有脂肪能帮助吸收,大家根据自己认为正确的去做吧。

 

 

  ☆适合1岁以下小宝宝的辅食☆

 

  【西兰花米糊】

 

 

  原料:米粉25克,70度左右的温水160ml,西兰花几瓣

 

  做法:

 

  1)西兰花掰成小块,放入开水中焯烫5分钟左右捞出,过一遍纯净水沥干。

 

  2)放入搅拌机中,添加一点纯净水,打成泥即可。

 

  3)盛入米糊中搅匀。

 

  超级啰嗦:

 

  **西兰花这种蔬菜不好清洗,所以我们通常会用焯烫的方法,给菜“洗澡”,并煮熟,再继续给孩子制作辅食,与它相同做法的还有白色的菜花。另外,像绿叶蔬菜,比如菠菜等,也是先焯烫后才给孩子吃。

 

  **焯烫后的西兰花,如果直接打,会不太容易,加入一点点水,一定很少哦,打出的泥才恰到好处,既细腻又不会水菜分离。

 

  **我建议妈妈们,在给孩子制作辅食时,先准备菜泥,根据菜泥的稀稠程度,再来决定调制米粉的水量,这样混合后的稀稠度,才适合孩子。

 

  **米糊和菜泥的配比,要根据自己孩子的接受度,我最初是从一勺,二勺逐渐添加的。尤其尝试一种新蔬菜,不要让菜泥的比例太多,要有个循序渐进的过程,并观察孩子的喜好。

 

  **菜泥一次打出来的多,可以放在小盒子里,或放冰格里密封好冷冻保存。吃的时候,提前拿出来加热,我是用蒸锅,也有的妈妈用微波炉,看您自己的喜好吧。当然,如果有条件,每天现吃现做,当然最好。

 

  【香蕉米糊】

 

 

  原料:米粉25克,70度左右的温水160ml,香蕉半根

 

  做法:

 

  1)香蕉去皮,放入研磨碗中碾碎成泥。

 

  2)称量好温水倒入碗中,再一点点的撒入米粉,边撒入米粉边用打蛋器搅拌,一部分米粉溶解了,再倒入下一次的米粉,这样的话干米粉很容易溶解在水中,待全部米粉都溶解了,用打蛋器横向搅拌米糊,直到完全溶解没有颗粒。

 

  3)将香蕉泥盛入米糊中搅匀即可。

 

  超级啰嗦:

 

  **香蕉做泥,不需要搅拌机和辅食机,直接用研磨碗就很好做,如果没有,用勺背在碗里多碾压一会儿就可以。但别时间太久,尽量减少碾压的时间,因为香蕉接触空气时间长了,容易氧化变黑。

 

  **现在市场上卖的香蕉,都不是太熟,买回后室温放置两天,表皮开始有一点黑斑时再吃,味道会更好。

 

  **香蕉是一种甜味比较重的水果,所以我会添加一些米粉来调节口味,暂时先不给孩子吃口味太过于甜的东西。

 

  【南瓜土豆泥米粉】

 

  原料:南瓜1小块,土豆1小块,宝宝米粉适量

 

  做法:

 

  1)南瓜和土豆去皮切块。

 

  2)放入辅食机或者蒸锅中,大火蒸10-15分钟。用筷子扎一下土豆块,能扎穿就说明蒸好了。

 

  3)倒入辅食机中,搅打成泥即可。

 

  4)不用辅食机的话,蒸好之后取出,用勺子或者研磨碗压成泥也可以。

 

  5)小碗内放入温水,加入适量的婴儿米粉,搅拌至没有颗粒。

 

  6)把南瓜土豆泥和米粉混合就可以喂宝宝了。

 

  超级啰嗦:

 

  **南瓜和土豆都是宝宝早期添加辅食的一个很常用的食材,吃过了一段时间(大约两周)的米粉,宝宝适应了之后,我们就可以给他蒸一点南瓜或者土豆泥吃,好操作,不用工具辅助也能弄细腻,味道孩子也好接受。

 

  **米粉和水的比例不像奶粉那样有固定的,宝宝6个月的时候可以调稀一点儿,慢慢大了再调稠,根据宝宝的程度进行调整。

 

  **一般的菜泥最好都是混合着米粉一起喂给宝宝,菜泥的量不要多于米粉的量。

 

  **南瓜和土豆都是比较经典的辅食食材,也可以和其他食材搭配给宝宝吃,它们俩组合在一起,也能让泥不是很甜,防止宝宝偏食,只爱吃甜的东西。

 

  **用辅食机做最早期的辅食会比较方便,不过使用时间不太长,如果没有的话用蒸锅蒸,勺子或者研磨碗碾碎也可以。

 

  【小油菜西红柿泥】

 

  原料:小油菜3-4颗,熟西红柿1小块

 

  做法:

 

  1)小油菜掰开洗净后,用淡盐水浸泡15分钟,捞出冲干净。

 

  2)锅内烧水,水开后放入小油菜,煮2分钟。

 

  3)煮好的小油菜,捞出过一下凉开水,然后切成小块。

 

  4)切好的小油菜和熟西红柿,加一点点饮用水,一起用料理棒打碎成泥。

 

  5)做好的油菜泥和米粉混合喂给宝宝即可。

 

  超级啰嗦:

 

  **这个油菜西红柿泥适合6个月以上的宝宝,除了油菜,其他叶菜类的也可以用这个方法制作,洗净焯烫再打碎成泥。

 

  **给6,7个月的宝宝做菜泥,需要打的非常细腻,所以用料理机或者搅拌棒打泥的时候,要加一点点饮用水,直接打碎不容易打的很细腻。

 

  **青菜的味道有的宝宝会不喜欢,这时候选择一个宝宝比较爱吃的食物做媒介中和一下,效果还不错,比如肉包儿喜欢吃西红柿,做菜泥的时候我会给他放一点点煮熟的西红柿,这样孩子更容易接受,你也可以换成孩子喜欢的其他蔬菜。

 

  **油菜和西红柿的比例大约是2:1,你也可以根据宝宝的口味调整。

 

  **菜泥最好不要单独吃,要拌在米粉里一起喂宝宝,米粉的量要多于菜泥的量。

 

  **做好的菜泥可以放在冰格或者密封袋里冷冻保存,在一周内吃完,有条件的话,现做现吃最好了。

 

  【苹果牛油果泥】

 

  原料:苹果半个,牛油果半个

 

  做法:

 

  1)牛油果选表皮黑色的,摸上去有一点软的,对半切开,去掉果核之后用勺子刮到研磨碗里,研磨成牛油果泥。

 

  2)苹果去皮,去核,对半切开,在擦蓉器上擦成苹果泥。

 

  3)把苹果泥和牛油果泥拌匀就可以喂给宝宝了。

 

  超级啰嗦:

 

  **这个果泥6个月以上的宝宝就可以吃了,先单独给宝宝吃这两种水果,吃3天不过敏的话,再混合到一起吃。

 

  **牛油果单吃的味道可能有点儿腻,有的宝宝不太喜欢,但它的营养很丰富,把它和苹果,香蕉这类常见的水果混合在一起,会更香甜好吃,孩子也比较容易接受。

 

  **挑选牛油果时,如果是当时准备给宝宝吃,就选表皮是黑色的,摸上去有一点软软的,这样的是成熟的,可以直接吃。绿色的牛油果,摸起来硬硬的,是还不太成熟的,可以放一个星期左右。

 

  **牛油果如果一次吃不完,保存的时候要保存带核儿的那一半,如果怕表面氧化,可以淋一点柠檬汁,然后包好保鲜膜放到冰箱冷藏,但还是建议尽快吃完哈,或者下次不给宝宝吃了,直接大人做沙拉吃掉。

 

  **可以根据宝宝的喜好选苹果,如果是面的,就直接用勺子刮出果泥和牛油果混在一起给孩子吃,如果是脆口的不好刮泥,可以擦成蓉再混合到一起。

 

  **苹果和牛油果的比例根据宝宝的喜好来定,苹果容易氧化,多加一些牛油果颜色会绿绿的更好看,多加一些苹果会更甜,妈妈们自己调整吧!宝宝吃的量也要根据月龄调整哈,第一次别给吃太多,一点一点添加哦!

 

  【鸡肉泥】

 

  原料:煮熟的鸡腿2个,鸡汤2汤匙(30ml)

 

  做法:

 

  1)煮熟的鸡腿去皮,再将肉撕碎。

 

  2)放入料理机,或容器中用料理棒加少许鸡汤打碎。鸡汤可以分次加,一点点加,直到鸡肉泥打细腻就可以吃啦。一岁前的宝宝,不加盐哦。

 

  3)将剩余的鸡肉泥装入食品密封袋,用手拍打成一个薄薄的扁片,排出空气,封好袋口,或放入宝宝辅食保存盒里,放入冰箱冷冻保存。

 

  超级啰嗦:

 

  **撕鸡肉时,尽量撕的碎一点小一点,这样搅打比较容易。

 

  **打鸡肉泥时需要加鸡汤,不然打不细腻,其他肉类做泥也是如此,没有鸡汤用温开水也行,一点点加,直到达到合适的程度。

 

  **这个鸡肉泥可以用辅食盒或者冰格保存,也可以像我这样,平铺在密封袋里,薄薄的一层,吃的时候稍微软化一下掰一块就可以,既方便又省地儿。不过要给宝宝买质量好点的食品密封袋啊。

 

  **如果你做的鸡肉泥多,没法铺的很薄,冻住了掰开就有点困难,那你可以在装好之后用筷子给袋子压几条线,等于把鸡肉泥分隔开,这样每次拿出掰的话就比较好掰了。

 

  **冷冻的鸡肉泥最好在两周之内吃完,煮面条或者粥的时候都可以给宝宝放一块进去,虽然已经是熟的鸡肉泥,但是最好还是要和面或者粥一起煮一会儿,这样吃着比较放心。

 

  【三文鱼鱼肉松】

 

  原料:三文鱼200克,柠檬半个

 

  做法:

 

  1)三文鱼洗净后切块,摆入盘中,上面摆上切片的柠檬。

 

  2)放入蒸锅中蒸15分钟,蒸好后扔掉柠檬片,稍微晾凉一点撕掉鱼皮,去掉鱼刺,用手碾碎。

 

  3)不粘锅放一点点油,倒入三文鱼碎,小火炒到三文鱼干松,没有水分,颜色变深。大约需要炒7,8分钟,一定要全程小火,避免炒糊。

 

  4)炒好的三文鱼倒入料理机中打碎。

 

  5)打碎的三文鱼再倒入洗净的无水无油的锅中,小火翻炒2-3分钟,炒干松即可。

 

  超级啰嗦:

 

  **这个三文鱼鱼松适合8个月以上的宝宝,先给宝宝吃一些,试试不过敏再继续。做好的鱼松拌在粥,米糊或面里都行。

 

  **鱼松的制作要经过两次炒制,第二次炒的时间可以自己控制,炒的时间不要太长,以免口感过干。

 

  **三文鱼蒸熟或者煮熟都可以,我觉得蒸熟的更香,蒸的时候要放一点柠檬片,可以去腥。

 

  **用手碾碎是为了确保鱼肉里没有细小的刺。

 

  **这个鱼松大一些的宝宝也可以吃,1岁以上的宝宝可以放一点点盐、芝麻或海苔,味道会更香。

 

  **三文鱼本身含的油脂比较多,所以炒的时候只需要加一点点油或者不加油也行。

 

  【鸡肉松】

 

  原料:煮熟的鸡胸肉2块

 

  做法:

 

  1)将煮熟的鸡胸肉用手撕碎,尽量撕的细碎一点。

 

  2)把撕好的鸡胸肉装入结实一点的密封袋中,封住袋口,但不要完全封严,留一个小缝隙走空气。

 

  3)用擀面杖敲敲敲,每个部位的鸡肉碎都要敲到,尽量把鸡肉敲松散。

 

  4)烤盘上铺一层油布或者不沾油纸,把鸡肉碎倒在烤盘里,放入烤箱,用150度,烤5-8分钟,烤的时候不要离开,要注意观察,烤到有一部分鸡肉碎上色,就可以关烤箱了。

 

  5)取出放置一会儿,用手检查下,如果全都冷却且干燥了,放入料理机,打碎成粉末即可。

 

  超级啰嗦:

 

  **鸡胸肉的纤维比较松散,撕一撕用擀面杖敲打一下就碎了,操作起来比较简单。

 

  **这个鸡肉松适合月龄在8个月以上,已经添加了鸡肉且不过敏的宝宝,给他们做粥或面条时,可以放一点。

 

  **一岁以上的宝宝可以加一点点优质酱油,盐,芝麻什么的调调味道和颜色,就更好吃了,大人也可以吃哦!

 

  **做好之后放到密封的罐子或盒子里。咱们自己做的肉松,尤其给一岁之内宝宝做的肉松没有盐,保质期没那么长,尽快吃完,别超过一周。不过一只鸡的鸡胸做出来,让孩子1周之内吃光光还是很easy的哈。

 

  **家里没有烤箱的话,也可以用不粘锅炒,不用放油,用小火慢慢的炒干水分就可以,水分不干的话,肉松不好吃,也容易变质。

 

  **烤箱的温度和时间是个参考,还要根据自己家烤箱的温度来定,温度别定太高,烤个5分钟戴着隔热手套取出来翻一翻,再接着烤,烤到一部分鸡肉微黄就可以了。

 

  **如果宝宝的月龄比较大,可以烤出来直接吃,不用再用粉碎机打细碎了。

 

  **家里没有煲鸡汤剩下的鸡胸肉的话,可以直接买鸡胸肉切成条,白水加姜片煮熟,然后按照步骤操作就可以了。

 

  **其他肉类或者鱼肉松也可以参考这个步骤操作。

标签: 辅食 食谱 宝宝
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