产妇喝浓汤好还是清汤?

2018-07-06 19:06 阅读: 编辑:温明甲 来源:家有宝宝
标签: 浓汤 清汤 产妇
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内容简介:产妇喝浓汤好还是喝清汤好?我们先得了解一下什么是浓汤?什么是清汤?再根据产妇恢复和哺乳的特点来相应地选择。
  产妇喝浓汤好还是喝清汤好?我们先得了解一下什么是浓汤?什么是清汤?再根据产妇恢复和哺乳的特点来相应地选择。

 

  浓汤和清汤的区别

 

  清汤指象清水一样的汤,浓汤是乳白色象牛奶样浓浓稠稠的。
 

 

  浓汤和清汤的烹调方法和选材有区别:

 

  清汤用小火,汤汁清;浓汤用大火,汤汁白。

 

  清汤的选材:选老母鸡,配部分瘦猪肉;

 

  浓汤的选材:老鸡、火腿、猪皮、鸡爪等脂肪胶质含量高的肉质品。

 

  从营养角度来说,浓汤和清汤没有什么大的区别。但由于制作工艺的不同,清汤是制汤中最难制的汤,也是质量最好的汤。经过吊汤的清汤,称之为精制清汤,状若白水却清澈鲜香,常用于高档菜肴的制作(如:鱼翅,海参或高档清鲜汤肴)。
 

 

  结合产妇的特点,需要进食清单的饮食,所以浓汤可能不太适合产妇产后恢复和哺乳,所以建议产妇还是喝清汤好些。只是清汤的制作工艺比较麻烦,所以,如果觉得麻烦,可以选择毛汤,省去了吊汤的工序,是最普通又简单的汤,是普通百姓家常用的汤水。

 

  毛汤的制作:

 

  将鸡、鸭、猪肉、蹄膀、猪骨等材料用水洗清,放入很大的汤锅中煮沸,除去浮去表面的血和泡沫,然后加盖,小火继续加热至煮熟,取出材料后煮至汤色变白即可。

 

  产妇需要补充大量的水分,避免便秘。同时,有哺乳需要的产妇,也要靠汤水下奶。产妇多喝清汤或者毛汤,可以达到理想的效果。

标签: 浓汤 清汤 产妇
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